Як правильно худнути: чим замінити калорійні інгредієнти

Деякі дієти вимагають відмови від жирних інгредієнтів. Саме тому страви, в яких потрібні жовтки або вершки, краще приготувати, використовуючи для таких продуктів заміну. Ми склали список продуктів, якими можна замінити вершки і жовтки.

Ось як рекомендують замінювати продукти фахівці Американського кулінарного інституту (CIA).

• 1 яйце у вихідному рецепті заміни 2 білками;

• замість смаження в маслі - сотируй в м'ясному бульйоні;

• 1 стакан майонезу заміни сумішшю 1/2 склянки майонезу (краще домашнього) і 1/2 склянки знежиреного йогурту;

• 1 стакан сметани "дорівнює" склянки нежирного йогурту зі столовою ложкою лимонного соку і столовою ложкою цільнозерновий борошна;

• 1 склянка жирних вершків - 1 склянці згущеного молока без цукру (можна приготувати самостійно шляхом тривалого кип'ятіння на малому вогні, до досягнення необхідної густоти).